Tổng hợp 4 cách làm cua rang muối ớt ngon tuyệt đỉnh đạt chuẩn nhà hàng

Tổng hợp 4 cách làm cua rang muối ớt ngon tuyệt đỉnh đạt chuẩn nhà hàng

Tổng hợp 4 cách làm cua rang muối ớt ngon tuyệt đỉnh đạt chuẩn nhà hàng được chế biến và thực hiện ngay tại gian bếp quen thuộc nhà bạn mà chỉ cần học qua một lần là bạn đã có thể tự tin làm thành công từ lần đầu tiên trổ tài. Cách làm cua rang muối ớt kiểu Hồng Kông ngon, cách làm cua rang muối ớt nước kiểu Singapore ngon, cách làm cua rang muối ớt Tây Ninh ngon và cách làm cua rang muối ớt với lá lốt ngon miễn chê đều đem lại cho bạn một cảm giác cực kỳ hấp dẫn, chỉ cần nhấm nháp nơi đầu lưỡi là bạn đã dễ dàng cảm nhận trọn vẹn sự tinh túy từ dĩa cua rang sau khi hoàn tất. Cua rang muối là một món ăn khá đậm vị và rất thích hợp để dùng kèm với cơm trắng hay ăn chơi đều “chuẩn không cần chỉnh”. Cua đồng hay cua biển đều có thể rang được theo các công thức được chỉ dẫn cụ thể bên dưới.
Nào hãy cùng Cauhoihay.com chúng tôi học lỏm 4 cách làm cua rang muối ớt ngon như nhà hàng được hướng dẫn chi tiết sau đây nhé!

Giá trị dinh dưỡng từ thịt cua

Tốt cho bệnh nhân tiểu đường: Cùng với tất cả các động vật có vỏ khác, cua rất giàu crôm, giúp insulin chuyển hóa đường và làm giảm lượng đường trong máu trong cơ thể.
Đặc tính chống ung thư: Tất cả động vật có vỏ, kể cả cua, đều có lượng selen rất lớn. Selen là một chất chống oxy hóa và hủy bỏ các tác dụng gây ung thư của cadmium, thủy ngân và asen, có thể gây ra các khối u ở người.

Tổng hợp 4 cách làm cua rang muối ớt ngon tuyệt hảo không thua kém gì nhà hàng 5 sao

1. Cách làm cua rang muối ớt kiểu Hồng Kông ngon

Tổng hợp 4 cách làm cua rang muối ớt ngon tuyệt đỉnh đạt chuẩn nhà hàng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Cua biển: 800g
  • Tôm khô: 50g
  • Hành tây: 100g
  • Ớt chuông: 100g
  • Hạt điều: 25g
  • Tỏi: 50g
  • Hành lá, hành khô
  • Bột chiên xù
  • Các loại gia vị: Tiêu, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường.

Tổng hợp 4 cách làm cua rang muối ớt ngon tuyệt đỉnh đạt chuẩn nhà hàng
Các bước thực hiện:

  • Bước 1: Sơ chế và cắt cua

– Cua mua về nếu vẫn còn dây cột bạn nên để nguyên trên mình cua, sau đó lật cái yếm có hình tam giác dưới bụng cua lên, dùng đầu nhọn mũi dao chọc thẳng vào chỗ hõm dưới bụng cho chân và càng của cua duỗi ra.
– Khi thấy chân và càng cua đã duỗi ra hoàn toàn thì dùng kéo hoặc dao cắt bỏ hết dây buộc. Dùng bàn chải chà sạch xung quanh, đặc biệt là phần hai bên hông cua, đây là nơi bám rong rêu nhiều nhất, do đó cần chú ý chà kỹ.
– Dùng tay tách bỏ phần yếm cua và các lông cua phía bên trong yếm. Tiếp tục tách mai cua ra khỏi thân, loại bỏ hết chất bẩn trong thịt cua, cắt thân cua làm đôi. Gỡ càng cua ra và đập dập tùy thích. Để cho món cua rang muối ngấm gia vị, bạn nên đập vỡ sơ phần càng cua, điều này cũng giúp bạn khi chiên cua không bị nổ hay bắn mỡ ra ngoài.
Tổng hợp 4 cách làm cua rang muối ớt ngon tuyệt đỉnh đạt chuẩn nhà hàng
– Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
– Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc.
– Ớt rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ.

  • Bước 2: Ướp cua và chiên cua với dầu
Xem thêm:  Hướng dẫn 4 cách làm há cảo hấp và chiên nhân tôm thịt ngon tại nhà đơn giản nhất

– Cho phần cua đã sơ chế vào trong chảo. Sau đó, lần lượt cho chút muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu đen xay, tỏi băm và hành tím băm nhuyễn vào ướp cùng với cua. Trộn cho ngấm đều gia vị.
– Ướp từ 10-15 phút thì đem của đi tẩm với bột chiên.
– Chiên trong chảo ngập dầu đến khi vàng đều thì vớt ra để cho ráo dầu. Lưu ý dầu phải thật nóng già để cua nhanh chín ở bên trong và bên ngoài thì vàng giòn, như vậy cua sẽ đẹp mắt mà vẫn có mùi thơm rất đặc trưng.
Tổng hợp 4 cách làm cua rang muối ớt ngon tuyệt đỉnh đạt chuẩn nhà hàng

  • Bước 3: Rang và xay nhuyễn nguyên liệu làm muối

– Trong một chảo sạch khác cho 50g tôm khô, hạt đều và 1/2 chén bột chiên xù vào rang sơ qua.
– Trút ra tô cho thêm 20g chà bông, chút muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, ngũ vị hương, bột tỏi và ớt bột vào, trộn đều.
Tổng hợp 4 cách làm cua rang muối ớt ngon tuyệt đỉnh đạt chuẩn nhà hàng
– Sau đó, cho hết tất cả vào máy xay nhuyễn. Đổ ra tô lớn, để sang bên chờ sử dụng.
Tổng hợp 4 cách làm cua rang muối ớt ngon tuyệt đỉnh đạt chuẩn nhà hàng

  • Bước 4: Chế biến cua rang muối

– Đổ dầu vào chảo nóng, thêm hành tím, tỏi băm, hành tây, hành lá, ớt chuông vào xào thơm.
Tổng hợp 4 cách làm cua rang muối ớt ngon tuyệt đỉnh đạt chuẩn nhà hàng
– Cho thêm cua và muối rang đã xay nhuyễn vào, trộn đều cho ngấm gia vị. Tiếp tục xào thêm khoảng 10 phút với lửa lớn thì tắt bếp.
– Trút cua ra đĩa và trang trí theo ý thích là bạn có thể dùng ngay rồi đấy.
Bí quyết làm cua rang muối ớt ngon:
Để có được món cua rang muối ngon, bạn cần đặc biệt chú ý đến khâu chọn lựa nguyên liệu. Nhưng để chọn được những con cua tươi ngon, chắc thịt hay nhiều gạch thì không phải ai cũng biết. Dưới đây là những mẹo hay đơn giản để các chị em có thể áp dụng khi chọn mua cua biển:
­- Những con cua tươi ngon sẽ có màu sắc tương đồng nhau ở phần giữa mai và mặt trên của càng cua, đặc biệt cua ngon cũng có màu sẫm hơn những con khác.
­- Nên chọn những con cua có màu cam nâu sẫm và bóng ở phía mặt dưới của càng và bụng cua. Đây là những con đã trưởng thành nên thịt thường chắc và có gạch nhiều.
­
– Cua ngon thường có càng to khỏe.
– ­Nên chọn những con cua có gai trên mai to, dài và cứng cáp. Đây chắc chắn là những con chắc thịt và nhiều gạch.
­- Ngoài việc quan sát bằng mắt thì các bạn cũng nên dùng tay sờ thử độ cứng của vỏ cua. Khi dùng tay ấn vào phần yếm nếu thấy cứng cáp, không bị mềm hay lún vào tức là cua đã trưởng thành thì nên mua ngay đi nhé.
– ­Không chọn những con cua bị buộc dây to hay cho ngấm nước để gian lận cân nặng.
– ­Không nên mua cua biển đã chết hoặc được đông lạnh không đúng cách, điều này sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
­
– Không chọn mua cua biển còn non, có gai nhỏ, yếm màu trắng sáng vì thịt sẽ không ngon, ít thịt và ít gạch.
– ­Nhớ tham khảo giá cả trước khi mua hoặc nên chọn những gian hàng uy tín để tránh mua lầm cua không ngon với giá cao.
Yêu cầu thành phẩm món cua rang muối:
Đĩa cua rang muối màu cam bắt mắt, thịt cua trắng phau có vị đậm đà, mùi thơm thoang thoảng dậy lên mang đậm hương vị biển khơi, chỉ mới ngửi thôi đã thấy thèm. Những miếng cua rang muối vàng đỏ rất ngon hòa quyện cùng vị ngọt mặn tăng thêm phần hấp dẫn. Khi thưởng thức cua rang muối bạn nên dùng kèm thêm đĩa muối tiêu chanh hoặc muối ớt chanh sẽ rất ngon miệng.
Tổng hợp 4 cách làm cua rang muối ớt ngon tuyệt đỉnh đạt chuẩn nhà hàng
Tổng hợp 4 cách làm cua rang muối ớt ngon tuyệt đỉnh đạt chuẩn nhà hàng

Xem thêm:  5 cách làm vịt quay bằng lò nướng ngon hấp dẫn như ngoài tiệm

2. Cách làm cua rang muối ớt nước kiểu Singapore ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 2kg cua
  • 4 quả trứng
  • 70g bột bắp
  • 180ml nước
  • 180ml sốt cà chua
  • 50g ớt bột
  • Gia vị: Gừng, tỏi, hẹ, hành lá, ớt, nước mắm, đường, muối, tiêu.

Các bước thực hiện:

  • Bước 1:

– Rửa sạch cua, sau đó bóc mai ra rồi cắt cua thành bốn phần.
– Băm nhỏ gừng, tỏi, ớt rồi cho vào nổi đảo vàng thơm. Tiếp đến, bạn pha bột bắp với nước rồi đổ vào nồi.
Tổng hợp 4 cách làm cua rang muối ớt ngon tuyệt đỉnh đạt chuẩn nhà hàng

  • Bước 2:

– Cho thêm sốt cà chua, ớt bột vào đun sôi trong 5′ cho nước sốt cay hơi sệt sệt.
– Nêm nếm với đường, muối và tiêu cho vừa miệng.
Tổng hợp 4 cách làm cua rang muối ớt ngon tuyệt đỉnh đạt chuẩn nhà hàng
Tổng hợp 4 cách làm cua rang muối ớt ngon tuyệt đỉnh đạt chuẩn nhà hàng

  • Bước 3: Cho cua đã rửa sạch lên chảo rang vàng với hẹ và hành lá. Nêm nếm thêm với nước mắm.

Tổng hợp 4 cách làm cua rang muối ớt ngon tuyệt đỉnh đạt chuẩn nhà hàng

  • Bước 4: Bạn cho phần nước sốt cay vào chảo đảo nhanh cùng trứng với cua sao cho cua thấm đều sốt.

Tổng hợp 4 cách làm cua rang muối ớt ngon tuyệt đỉnh đạt chuẩn nhà hàng
Khi ăn bạn rắc thêm hành lá và rau mùi lên trên để trang trí nhé!
Tổng hợp 4 cách làm cua rang muối ớt ngon tuyệt đỉnh đạt chuẩn nhà hàng
Tổng hợp 4 cách làm cua rang muối ớt ngon tuyệt đỉnh đạt chuẩn nhà hàng

3. Cách làm cua rang muối ớt Tây Ninh ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 kg cua tươi
  • 1 quả ớt xanh lớn
  • 3 tép tỏi
  • ½ bát lá bạc hà
  • Nước tương maggi 2 muỗng rưỡi
  • 2 muỗng café hạt tiêu
  • 4 muỗng café bột ớt
  • Dầu thực vật, nước cốt chanh, ít muối, sa tế và muối ớt tôm Tây Ninh.

Tổng hợp 4 cách làm cua rang muối ớt ngon tuyệt đỉnh đạt chuẩn nhà hàng
Các bước thực hiện:

  • Bước 1: Cua bạn làm thật sạch sẽ và cẩn thận. Bạn phải chắc rằng, toàn bộ bẩn của cua đều đưa ra ngoài hết. Bạn nên giảm trọng lượng cua nếu cua quá lớn. Sẽ dễ dàng chế biến hơn.

Tổng hợp 4 cách làm cua rang muối ớt ngon tuyệt đỉnh đạt chuẩn nhà hàng

  • Bước 2: Tỏi, hành lá và ớt bạn làm sạch sẽ. Rồi thái nhỏ hành lá và ớt. Còn tỏi bạn cũng bóc vỏ và thái nhỏ
  • Bước 3: Cho dầu lên chảo và đun nóng. Rồi chiên cua cho tới khi cua sang màu đỏ. Sau đó, bạn để cua lên tâm khăn giấy, để cho khăn hấp thụ dầu trong cua.

Tổng hợp 4 cách làm cua rang muối ớt ngon tuyệt đỉnh đạt chuẩn nhà hàng

  • Bước 4: Bạn tạo hỗn hợp nước sốt gồm: nước tương maggi, muối tôm Tây Ninh.
  • Bước 5: Bạn đổ thêm ít dầu vào chảo rồi chiên hành lá, ớt xanh, tỏi. Rồi bạn đổ cua ở bước 3 vào. Sử dụng nước sốt ở bước 4 để nêm cua. Nêm cho tới khi gia vị ngấm hẳn vào cua.
Xem thêm:  Hướng dẫn 4 cách làm cá rô kho tộ miền Tây với thịt ba chỉ ngon cực hao cơm

Tổng hợp 4 cách làm cua rang muối ớt ngon tuyệt đỉnh đạt chuẩn nhà hàng
Vậy là bạn đã hoàn tất món cua ra muối ớt thơm ngon rồi. Bạn hãy ăn khi còn nóng là ngon nhất.

4. Cách làm cua đồng rang muối ớt với lá lốt ngon

Tổng hợp 4 cách làm cua rang muối ớt ngon tuyệt đỉnh đạt chuẩn nhà hàng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 300g cua đồng
  • Lá lốt
  • Dầu ăn
  • Ớt bột, tỏi
  • Các loại gia vị (hạt nêm, đường, bột ngọt, mắm, tiêu…)

Tổng hợp 4 cách làm cua rang muối ớt ngon tuyệt đỉnh đạt chuẩn nhà hàng
Cách thực hiện:
– Rửa sạch cua đồng bằng cách xóc với nước nhiều lần, làm hết mùi hôi ở mai, rồi để cho ráo nước.
– Tách mai và yếm, khều lấy gạch và trứng (chú ý giữ nguyên lớp gạch béo trên lưng cua). Cho cua đồng đã tách yếm vào tô và ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê đường và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt trong khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
– Lá lốt ngâm với nước muối pha loãng, thời gian ngâm khoảng 3-5 phút, rồi để ráo nước và cắt nhuyễn lá lốt để ra dĩa cùng phần sả, ớt được thái nhỏ.
– Đặt chảo lên bếp, đun cho dầu sôi rồi bỏ 1 muỗng cà phê tỏi băm vào xào. Khi tỏi đã có mùi thơm thì cho cua đã ướp vào đảo đều khoảng 10 phút cho cua chín và giòn đều.
– Tiếp tục, cho vào chảo thêm 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột và 1/2 muỗng cà phê đường vào chảo. Đảo đều tay và điều chỉnh bếp không cho lửa quá to cua sẽ bị cháy hoặc quá nhỏ sẽ không chín.
– Tiếp theo, cho lá lốt đã cắt nhuyễn vào nồi trộn đều rồi tắt bếp (lưu ý là vì lá nốt rất nhanh chín nên cần xào nhanh qua, để lâu sẽ bị cháy ). Cho ra đĩa dùng nóng và thưởng thức nhé.
Tổng hợp 4 cách làm cua rang muối ớt ngon tuyệt đỉnh đạt chuẩn nhà hàng
Lời cảnh báo:
Những lợi ích của thịt cua rất đa dạng, nhưng điều quan trọng cần nhớ là cua có hàm lượng natri và cholesterol cao. Đối với những người bị bệnh tim mạch hoặc cholesterol cao, thêm cua vào chế độ ăn uống của bạn một cách thường xuyên có thể làm hại nhiều hơn lợi.
Tóm lại, với 1 trong 4 cách làm cua rang muối ớt ngon tuyệt hảo này, bạn đã chọn được cách chế biến nào là đơn giản nhất chưa nào? Chẳng cần phải tốn công tốn tiền đến Hồng Kông hay Singapore để thưởng thức trọn vẹn món cua rang đúng điệu, từ nay bạn đã có sẵn công thức cách làm cua rang muối kiểu Hồng Kông, cách làm cua rang muối kiểu Singapore,…thì cứ sẵn sàng trổ tài cho gia đình cùng nhâm nhi chấm điểm tài bếp núc chuyên nghiệp của bạn vào một ngày đẹp trời rảnh rang nào nhé. Món cua rang muối thơm nức mũi tin chắc sẽ kích thích sự thèm ăn của bất cứ ai trong nhà đấy. Cauhoihay.com mến chúc các bạn thực hiện thành công món ăn cực đưa cơm này tại nhà.